Khalil García-Tornel · investigador en ciencia de alimentos, asesor de desarrollo de suplementos y docente universitario, La Paz
“la ciencia debe compartirse, si no, no sirve de nada”
De niño recibía juegos de química de regalo y un día se dio cuenta de que muchos de sus experimentos los hacía con ingredientes de cocina; en el colegio, la biología y la química le confirmaron que la comida también es ciencia. A los 25 años es ingeniero en agroindustria alimentaria, investiga cómo los alimentos interactúan con el cuerpo, asesora a empresas de suplementos y enseña en la universidad. Insiste en que la investigación sirve de poco si no se explica al público, y por eso dedica tiempo a divulgar, por ejemplo, cómo guardar bien los alimentos.
Ver y leer la entrevista