Según la UCB (Unidad Académica Campesina de El Alto), quien se titula en la licenciatura puede gerenciar y administrar cadenas gastronómicas; dirigir la operación de empresas nacionales e internacionales de producción de alimentos y bebidas; coordinar eventos o banquetes y capacitar a restaurantes en planes de negocio; ser chef ejecutivo de restaurantes; hacer consultoría para desarrollar y evaluar productos alimenticios y en comedores industriales; supervisar la preparación de comidas saludables en escuelas, universidades, hospitales y comedores; dirigir restaurantes, pastelerías y cafeterías; y hacer proyectos de investigación que revaloricen la cocina tradicional regional, nacional e internacional.
Fuente: uacucb.edu.bo
Lo que se hace en el trabajo
- Planificar menús
- Fijar los precios de la carta
- Supervisar la calidad de los alimentos
- Calcular costes de los suministros necesarios
- Usar técnicas de cocina
- Gestionar el servicio del restaurante
- Organizar eventos especiales
- Capacitar a empleados
Habilidades de la ocupación «jefe de cocina/jefa de cocina» y «director de restaurante/directora de restaurante» según ESCO, la clasificación de la Comisión Europea. La elección de la ocupación y de estas habilidades es de NEXOS. This service uses the ESCO classification of the European Commission.
Bs 4.500 al mes
Es lo que ganó en 2025 la persona del medio entre quienes trabajan como asalariados en el grupo «Profesionales» en Bolivia (la mediana de todos los asalariados fue Bs 2.800). No hay datos públicos por carrera: es una referencia del grupo, no tu sueldo.
Ver cuánto se gana según el tipo de trabajo y los estudios